Dans les cuisines du quotidien, certains duos font l’unanimité: les spaghetti, champions de la rapidité, et le saumon, valeur sûre des placards. Ici, ils rencontrent une fondue de poireau version livraison, douce et crémeuse, pour un plat qui a l’air de sortir d’un bistrot mais qui se prépare sans stress. On avance calmement, comme un pro: on chauffe, on mélange, on goûte, et on ajuste.
15 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et riche en graisses, avec un bon apport protéique grâce au saumon et aux pâtes.
Protéines : Excellent apport en protéines (31 g par portion), principalement fourni par le saumon et les spaghetti.
Sel : Teneur en sel élevée (1, 88 g par portion), due au saumon en conserve et au bouillon cube.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de la richesse en graisses saturées et du sel. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
208 kcal
Prot. 8 g —
Gluc. 21.4 g —
Lip. 9.7 g
Par portion (4 parts)
801 kcal
Prot. 31 g —
Gluc. 82.6 g —
Lip. 37.2 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 208 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 9.7 g |
| dont acides gras saturés | 4.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 21.4 g |
| dont sucres | 1.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 8 g |
| Fibres | 1.9 g |
| Sel | 0.49 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Cuire les spaghetti
Fais bouillir une grande casserole d’eau. Ajoute le cube de bouillon, puis les spaghetti. Remue au début pour éviter qu’ils se collent. Laisse cuire le temps indiqué sur le paquet, puis garde une petite tasse d’eau de cuisson avant d’égoutter. Cette eau est magique: elle aide la sauce à bien accrocher aux pâtes.
2. Lancer la fondue de poireau
Dans une grande poêle, fais fondre le beurre avec l’huile d’olive à feu moyen. Verse les poireaux surgelés. Couvre 5 minutes pour les aider à ramollir, puis découvre et remue souvent. On veut une texture fondante, pas grillée: si ça accroche, ajoute 2 cuillères à soupe d’eau.
3. Rendre la sauce crémeuse
Baisse le feu. Ajoute la crème et la moutarde, puis mélange doucement. Laisse frémir 2 à 3 minutes. Frémir: la sauce fait de toutes petites bulles, sans bouillir fort. Sale et poivre, puis ajoute l’aneth et le zeste de citron déshydraté.
4. Ajouter le saumon sans l’écraser
Égoutte le saumon en conserve et émiette-le en gros morceaux. Ajoute-le dans la poêle et mélange délicatement. Le but est de garder de belles pétales de saumon, comme dans un plat de restaurant.
5. Assembler comme un chef
Ajoute les spaghetti égouttés dans la poêle. Mélange avec une pince de cuisine pour enrober chaque pâte. Si la sauce te semble trop épaisse, ajoute un peu d’eau de cuisson, une cuillère à soupe à la fois, jusqu’à obtenir une sauce bien soyeuse. Soyeux: une sauce lisse qui nappe les pâtes sans faire de paquets.
Mon astuce de chef
Pour une fondue de poireau encore plus douce, laisse les poireaux cuire 2 minutes de plus à couvert au début, puis termine à découvert. Et pour un goût plus net, poivre seulement à la fin: le poivre chauffé trop longtemps peut devenir un peu amer.
Accords mets vins
Un vin blanc sec et frais fonctionne très bien: muscadet, sancerre ou chablis. Leur acidité réveille le poireau et allège la crème, pendant que le saumon reste bien en place, sans être écrasé par le vin.
En savoir plus sur le plat ou le dessert
Ce plat joue sur un équilibre classique: le gras de la crème et du saumon, la douceur végétale du poireau, et une touche citronnée pour donner du relief. C’est une version placard et congélateur d’un grand classique des pâtes à la sauce poisson.
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Astuces de présentation
Sers dans des assiettes creuses bien chaudes pour garder la sauce nappante. Fais un petit nid de spaghetti au centre avec une pince, puis dépose quelques morceaux de saumon visibles sur le dessus. Termine avec une pincée d’aneth séché et un tour de moulin à poivre. Pour un esprit italo-bistrot, un grand plat de service en céramique au milieu de la table marche très bien: chacun se sert, et la sauce reste au chaud plus longtemps.
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Cosumy 4 Bols à Soupe en Grès 750 ml – Assiette Creuse – Petit DéjeunerSet d'assiettes creuses : 4 assiettes profondes en grès de qualité, parfaites pour les pâtes, spaghettis ou soupes. Diamètre : 16 cm | Hauteur : 6,5 cm. Idéales pour les plaisirs du quotidien. Robustes & pratiques : Fabriquées en grès épais – stables, agréables en main et idéales pour les repas quotidiens ou les occasions spéciales. Design unique – Chaque assiette avec du caractère : l'émail réactif appliqué à la main donne à chaque pièce une allure singulière – inspirée du véritable savoir-faire artisanal. Pratiques & faciles à entretenir : Compatibles micro-ondes et lave-vaisselle – pour un usage sans stress et un nettoyage rapide. Idéales pour les dîners ou les journées chargées. Cadeau idéal : Pour une pendaison de crémaillère, un anniversaire ou les amateurs de design – ce set d'assiettes en grès avec émail réactif est fait main et chaque pièce est unique.24,36 €23,14 €-5% -
UNICASA Assiettes Creuses en Céramique, Bol à Pâtes de 4pcs - 1000ml, Assiettes Colorées pour Pâtes, Spaghetti, Salade, Soupe, Passe au Micro-ondes et au Four à Soupe pour Cuisine【Lot de 4 assiettes à pâtes】Le set d'assiettes à pâtes UNICASA comprend des assiettes à pâtes exquises, chacune d'un diamètre de 20,5 cm. Il est spécialement conçu pour la présentation de différents plats de pâtes, vous permettant de répondre sans effort aux besoins de vos invités lors de fêtes de famille ou de dîners formels. Fabrication de qualité supérieure : l'assiette à soupe en céramique de 1000 ml est soigneusement fabriquée en céramique durable de qualité supérieure, ce qui garantit une longue durée de vie. Émaillé professionnellement pour offrir une surface lisse et brillante qui est non seulement pratique, mais aussi esthétique. Décoration artistique : en plus de la table à manger, nos bols servent de superbes pièces de décoration. Accrochez-les au mur ou placez-les sur des étagères pour ajouter une touche artistique et bohème à votre maison et créer une atmosphère captivante et inspirante. Large application : en plus des pâtes, ces assiettes à pâtes sont également très bien adaptées pour les salades, les soupes, les ragoûts et plus encore. Que ce soit pour un usage quotidien ou des occasions spéciales, ils montrent vos compétences culinaires et votre bon goût. 【Polyvalent】Ces bols à soupe UNICASA sont sûrs pour le micro-ondes, le four, le lave-vaisselle et le réfrigérateur. Que vous souhaitiez réchauffer, cuire ou conserver des aliments, ils répondent facilement à vos besoins culinaires.18,05 €17,15 €-5%
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WishDeco Lot de 3 Plateaux de Service, Assiettes Rectangulaires Blanches 35x15 cm, Grandes Assiettes à Dîner en Porcelaine, Plateaux de fête pour Dessert, Buffet, Entrée, SteakQUALITÉ: Les plats d'accompagnement en céramique WishDeco sont fabriqués en porcelaine professionnelle durable, les plats sont résistants et durables ainsi qu'élégants. Matériel de classe de restaurant gastronomique, sans plomb, sans cadmium, non toxique et écologique SÉCURITÉ: Tiré à haute température, pas facile à casser. L'ensemble de plateaux rectangulaires passe au four, au congélateur, au lave-vaisselle et au micro-ondes. Et ils ne deviendront pas très chauds après avoir été chauffés au micro-ondes. La surface de glaçure transparente non collante est facile à nettoyer APPLICATIONS: Chaque grand plateau de service mesure L 35,3 × W 14,7 cm. Taille appropriée pour contenir et afficher du fromage, des gâteaux, de la viande, des fruits, des biscuits, des collations et des pâtisseries. Bon pour le brunch, le dîner, la fête, le mariage et bien d'autres occasions. Le plateau de service Wishdeco peut être utilisé non seulement comme apéritif, mais aussi comme plateau de service pour les steaks de taille moyenne avec accompagnements DESIGN: L'ensemble d'assiettes est d'un blanc éclatant avec une forme rectangulaire ergonomique et un rebord étroit. Les rebords empêchent les déversements, gardent le comptoir et la table propres. Cadeau idéal pour la fête des mères, la fête des pères EMBALLAGE: Un emballage bien conçu protège la vaisselle en toute sécurité pendant le transport. Nous vous offrirons un remplacement gratuit si les assiettes rectangulaires arrivent cassés38,99 €33,14 €-15% -
DOWAN Assiettes Plates 35,6 cm, Lot de 2 Grand Plateau de Service en Porcelaine Blanche pour Apéritif, Collation, Dessert, Sushi, Salade, Pâtes, Poisson, Lave-vaisselle et Micro-ondesGrandes Assiettes de Service - Cette assiette ovale polyvalente, de 14 "de long sur 8" de large, offre un service impeccable pour tout, des entrées aux plats principaux, des desserts et plus encore. Idéal pour les petits déjeuners, dîners ou fêtes, fêtes de famille, dîners de fête des mères. Robuste et Saine - Assiettes plates ovales, résistantes, une sorte de premium sans plomb, incassable et plus robuste que le grès. Rend nos assiettes ovales suffisamment solides et sûres pour être mises au lave-vaisselle, au micro-ondes, au four et au congélateur. Vous offrir un maximum de polyvalence et de confort. Conception sans Déversement - La grande assiette blanche forme un espace approprié qui peut bien contenir des aliments épais ou juteux et vous ne vous inquiétez plus de renverser lorsque vous les déplacez. La conception ergonomique avec des bords incurvés rend la tenue des panneaux plus facile et plus sûre. Facile à Nettoyer et à Ranger - Que ce soit avec une sauce filandreuse ou un dessert collant, cette assiette ovale blanche est facile à nettoyer à l'eau tiède. Ils sont également faciles à empiler dans le placard et permettent donc d'économiser beaucoup d'espace. Style Simple - Plat allant au four, uniformément émaillé par un traitement professionnel, les plats sont d'un blanc éclatant, élégant et moderne pour décorer n'importe quelle vaisselle.42,99 €
