Explorez une expérience culinaire raffinée et accessible avec notre recette de saumon laqué au balsamique accompagné de riz basmati. Ce plat marie saveurs délicates et textures harmonieuses, idéal pour une soirée en famille ou entre amis.
15 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce plat est énergétique et assez riche en graisses et en sucres.
Protéines : Ce plat est riche en protéines grâce au saumon.
Sel : La teneur en sel est assez élevée, principalement en raison de la sauce soja.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 257 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 10.9 g |
| dont acides gras saturés | 2.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 24.6 g |
| dont sucres | 6.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 14 g |
| Fibres | 0.5 g |
| Sel | 1.04 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la marinade
Dans un bol, mélangez le vinaigre balsamique, le miel et la sauce soja. Ajoutez une pincée de sel et de poivre, puis mélangez bien.
2. Marinade du saumon
Déposez les filets de saumon dans un plat et recouvrez-les de la marinade. Laissez mariner pendant 10 minutes.
3. Cuisson du riz basmati
Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire le riz basmati selon les instructions du paquet.
4. Cuisson du saumon
Dans une poêle antiadhésive, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les filets de saumon et faites-les cuire pendant 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
5. Finition du plat
Saupoudrez les filets de saumon avec les graines de sésame avant de servir avec le riz basmati.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, laissez mariner le saumon au réfrigérateur pendant une heure avant cuisson.
Accord mets-vins
Un vin blanc sec, tel qu’un Sancerre, se marie parfaitement avec le saumon laqué au balsamique.
L’info en plus
Le saumon laqué au balsamique est une variante inspirée des saveurs asiatiques, qui apporte une touche sucrée-salée au poisson traditionnellement cuisiné avec du citron.
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Comment servir
Présentez le saumon sur un plat rectangulaire, accompagné du riz basmati en dôme. Ajoutez quelques brins de coriandre pour une touche de fraîcheur esthétique.
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