la papillote de saumon et patate douce allie saveurs et simplicité, idéale pour les repas en famille. cette méthode de cuisson préserve les arômes délicats du saumon et la douceur des patates sucrées, pour un plat tout en finesse et équilibre. découvrez comment préparer cette recette savoureuse en quelques étapes seulement.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
Synthèse express
Profil : Un plat équilibré et énergétique grâce à ses protéines et glucides.
Protéines : Ce plat est riche en protéines, parfait pour les amateurs de viande.
Sel : Contient une quantité modérée de sel.
À consommer avec modération en raison de la teneur en graisses.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 148 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 7 g |
| dont acides gras saturés | 1.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 11.4 g |
| dont sucres | 2.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 10.2 g |
| Fibres | 1.8 g |
| Sel | 0.2 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer les ingrédients
Épluche et coupe les patates douces en rondelles. Réserve-les dans un bol.
2. Préparation des papillotes
Découpe quatre rectangles de papier sulfurisé. Répartis les patates douces sur chaque rectangle, ajoute un filet de saumon par-dessus. Arrose d’huile d’olive, saupoudre de paprika, herbes de Provence, sel et poivre.
3. Cuisson
Referme bien chaque papillote pour emprisonner la vapeur et place-les sur une plaque de cuisson. Enfourne pendant 30 minutes à 180°C.
Mon astuce de chef
Pour ajouter une touche d’acidité, presse un filet de citron sur le saumon avant de refermer la papillote. cela relèvera les saveurs du plat.
Accords mets vins
un vin blanc sec, comme un sauvignon blanc, se mariera parfaitement avec la douceur des patates et la tendresse du saumon.
L’info en plus
Ce plat d’inspiration européenne met en valeur des produits simples et sains, idéaux pour un repas équilibré. La cuisson en papillote est une technique très ancienne qui permet de conserver toutes les saveurs et bienfaits des aliments.
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Comment présenter
serre les papillotes directement sur l’assiette pour une touche rustique. tu peux opter pour une assiette en ardoise pour un effet plus contemporain.
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