Découvrez comment réaliser un ceviche de dorade, une recette facile et rafraîchissante qui saura séduire vos papilles. Inspiré des traditions culinaires sud-américaines, ce plat est une invitation au voyage. Idéal pour les amateurs de poissons crus, ce ceviche allié au jus de citron vert apportera une touche exotique et vitaminée à votre repas.
20 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
Synthèse express
Profil : Un plat équilibré et riche en protéines.
Protéines : Apporte une bonne quantité de protéines.
Sel : Contient une quantité modérée de sel.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 103 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 4.9 g |
| dont acides gras saturés | 0.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 2.9 g |
| dont sucres | 0.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 12.6 g |
| Fibres | 0.4 g |
| Sel | 0.21 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer le poisson
Commencez par rincer les filets de dorade sous l’eau froide. Séchez-les avec du papier absorbant avant de les détailler en fines lamelles.
2. Assaisonner le poisson
Placez les lamelles de dorade dans un bol à mélanger en inox. Ajoutez le jus de citron vert, du sel, du poivre et mélangez délicatement.
3. Ajouter les aromates
Émincez finement l’oignon rouge et le piment, enlevez les graines du piment pour un goût moins piquant, puis ajoutez-les au poisson.
4. Mariner le ceviche
Couvrez le bol de film alimentaire et laissez mariner au réfrigérateur pendant environ 15 minutes pour que le poisson s’imprègne bien de tous les arômes.
5. Finaliser le dressage
Avant de servir, ajoutez l’huile d’olive et parsemez de coriandre ciselée. Mélangez délicatement.
Mon astuce de chef
Pour une marinade encore plus savoureuse, préparez-la la veille afin de laisser le poisson s’imprégner des arômes toute la nuit.
Accord mets-vins
Ce ceviche de dorade se marie parfaitement avec un vin blanc sec comme un sauvignon blanc qui rehaussera la fraîcheur du plat.
L’info en plus
Originaire du Pérou, le ceviche est un plat emblématique de la cuisine sud-américaine. Il se décline avec divers types de poissons et est souvent accompagné de patates douces ou de maïs pour apporter du contraste.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
SHAN ZU Couteau à Filet Poisson en Acier Poudré, 18cm Couteaux Filet de Sole, Couteaux à Poisson Couteau à Désosser Tranchants, Lame en Acier Haute Dureté 63HRC avec Manche en Bois de Pakka【Couteau à Filet Japonais en Acier Poudré】Le couteau de cuisine SHAN ZU est fabriqué en acier poudré japonais à haute teneur en carbone avec une dureté de 63 HRC, plus dure que 99 % des aciers ordinaires, et traité selon une technologie de métallurgie avancée. Vous obtiendrez un couteau à fileter exceptionnel. 【Lame Super Tranchante et Précise】Le couteau filet poisson SHAN ZU intègre la dernière technologie pour produire une lame ultra-fine, fine et tranchante de 2,2 mm avec une pointe délicatement incurvée et est soigneusement polie par des artisans à un angle de coupe de 12° des deux côtés. Cette conception donne une lame exceptionnellement fine et tranchante qui facilite le tranchage, l'arête, la coupe, la peau et le papillon sans effort de divers types de viande et de poisson. Il excelle particulièrement dans la coupe précise des arêtes et de la chair de poisson, minimisant le gaspillage tout en produisant des filets de poisson précis et esthétiques. 【Motif Gravé au Laser Tendance】Ce couteau filet de sole professionnel présente un design qui combine l'esthétique traditionnelle avec des éléments modernes. La gravure d'un motif de texture élégant sur la surface de la lame au laser donne au couteau à désosser un aspect plus avancé et classique. C'est donc aussi un cadeau idéal pour les amis et la famille. REMARQUE : CE N'EST PAS UN COUTEAU DE CUISINE DAMAS. 【Poignée Stable et Confortable】Le manche tranchant du couteau de cuisine est fabriqué en bois Pakka de haute qualité, résistant à l'humidité et difficile à déformer. La poignée est conçue de façon ergonomique pour s'adapter parfaitement à la paume, ce qui peut réduire la pression et la fatigue du poignet, vous offrant une expérience de prise en main confortable et sûre. 【Service Client et Boîte d'emballage】ACHETEZ SANS RISQUE! Ce couteau poisson filet bénéficie d'un service après-vente chaleureux de 2 ans. En outre, il est livré avec une belle boîte d'emballage, quel bon choix pour les anniversaires, la fête des pères, la fête des mères et Noël.33,99 €25,99 €-24%
-
Pradel Excellence - Couteau de Cuisine Filet de Sole MAITRE CHEF - Lame 20 cm Acier Inoxydable 3Cr14 - Manche POM Ergonomique - Précision et Durabilité, ArgentCouteau de cuisine de 20 cm pour une découpe précise : Ce couteau de cuisine filet de sole Maître Chef de Pradel Excellence est conçu pour offrir une découpe fine et précise. Sa lame de 20 cm en acier inoxydable 3Cr14 vous garantit des performances exceptionnelles Manche en POM pour une prise en main ergonomique : Son manche en POM (polyoxyméthylène) assure une prise en main ergonomique et confortable. Il permet une découpe facile et précise de tout type de poisson, offrant un contrôle optimal pour les professionnels comme les amateurs passionnés de cuisine Acier inoxydable 3Cr14 pour une coupe nette : La lame en acier inoxydable 3Cr14 assure une grande résistance à la corrosion tout en offrant un tranchant exceptionnel. Ce couteau est conçu pour durer et maintenir sa performance de coupe avec une précision parfaite, même après plusieurs utilisations Design moderne pour une utilisation professionnelle : Son design contemporain et son tranchant parfaitement affûté en font l’outil idéal pour les chefs et les amateurs de cuisine. Le couteau Maître Chef est parfait pour les professionnels ou les passionnés de gastronomie Garantie de 2 ans pour une fiabilité assurée : Ce couteau est garanti 2 ans, ce qui reflète notre confiance totale dans sa fabrication. Il est conçu pour vous accompagner dans la préparation de plats de qualité professionnelle et devient un indispensable de votre cuisine pour un usage quotidien fiable et performant12,90 €
-
Moritz & Moritz Lot de 5 Bols en Acier Inoxydable avec Couvercles – Bols Antidérapants Empilables pour Mélange, Pâtisserie, Salades et Service, Saladier Inox Pratique, Ustensiles de Cuisine InoxSET TOUT-EN-UN – Lot de 5 bols en acier inoxydable avec couvercles hermétiques, parfaits pour la préparation, la pâtisserie, les salades, le service et le stockage. Inclut des tailles de 0,6 à 4,5 L pour gérer petites portions, grandes quantités et tâches quotidiennes ACIER INOXYDABLE DURABLE & HYGIÉNIQUE – Fabriqués en acier inoxydable résistant aux taches et aux odeurs. Bols mélangeurs légers mais robustes pour la pâtisserie et l’usage quotidien — faciles à nettoyer, hygiéniques et durables pour la préparation, le service et bien plus BASE ANTIDÉRAPANTE & COUVERCLES SÉCURISÉS – Les bases antidérapantes gardent chaque bol stable lors du fouettage, du mélange ou du service. Les couvercles hermétiques garantissent une conservation fraîche et évitent les fuites, idéals comme saladier avec couvercle et rangement au réfrigérateur DESIGN EMPILABLE GAIN DE PLACE – Le design empilable de ce bol de cuisine garde votre cuisine organisée. Chaque bol inox s’empile parfaitement, offrant une commodité maximale et un rangement optimisé dans vos placards ou sur le plan de travail UTILISATION POLYVALENTE – Parfaits pour la pâtisserie, les salades, le service, le mélange et la préparation. Idéals comme saladiers, bols mélangeurs pour pâtisserie, saladier inox ou bol de cuisine — un bol avec couvercle indispensable pour cuisines familiales et professionnelles39,99 €
-
LUMITERRA Lot de 5 Cul de Poule Inox avec Couvercle, 1L, 1.5L, 2L, 3L, 4.5L, Bowl de Mélange avec 3 Râpes, Saladier Empilables, AntidéRapant, Résistant, Lavable au Lave Vaisselle, pour Cuisine【Ensemble de bols de cuisine Practica 】 cet ensemble comprend cinq bols à mélanger (1 L, 1,5 L, 2 L, 3 L et 4,5 L) et trois râpes. Chaque bol est doté d'une base en silicone antidérapante. Que vous prépariez une délicieuse vinaigrette, que vous battiez des œufs, que vous prépariez de la pâte ou que vous les utilisiez pour conserver vos aliments, ces bols sont parfaits pour tous vos besoins. 【Acier inoxydable de haute qualité 】 nos bols à mélanger sont fabriqués en acier inoxydable de haute qualité, résistant à la corrosion et à la rouille. Ils sont donc durables et résistants à la rouille. Vous n'avez donc pas à vous soucier des produits chimiques nocifs. Ils sont également résistants à la chaleur et passent au lave-vaisselle. Les couvercles sont en plastique résistant à la chaleur. 【Couvercle hermétique et râpe 】 chaque bol à mélanger avec protection anti-éclaboussures est doté d'un couvercle hermétique noir pour un stockage pratique des aliments sans risque de fuite. Ce bol à mélanger de 3 L est doté d'un couvercle à clipser, vous permettant d'ajouter des ingrédients à votre salade selon vos besoins sans retirer le couvercle. Il est également livré avec trois râpes, vous permettant de trancher ou de râper selon vos besoins. Parfait pour la préparation des salades. 【Base antidérapante】 Le saladier avec couvercle est doté d'une base en silicone qui l'empêche de glisser sur le plan de travail pendant le mélange. Cette base en silicone offre une excellente isolation thermique, protégeant ainsi le plan de travail des dommages causés par les températures élevées. De plus, le silicone est résistant, protégeant le fond du bol des chocs et des rayures. 【Cadeau idéal】 Ce bol à mélanger présente un design élégant et moderne. Ses lignes épurées et sa fabrication exquise incarnent la qualité et le goût. Incroyablement pratique, il est idéal pour créer de délicieux gâteaux et du pain, ou pour fouetter des œufs, des sauces et d'autres ingrédients pour la cuisine quotidienne.28,99 €
Comment présenter le ceviche ?
Servez le ceviche dans de petits bols individuels en céramique colorée de style mexicain pour un effet visuel attractif et authentique. Utilisez des cuillères en bois pour ajouter une touche rustique.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Lot de 6 petits bols en céramique – Petits bols à goûter pour tapas, desserts, noix, olives, sauce soja, sushi ingrédients – Décoration colorée marocaine espagnole mexicaine Mandala – Bol à smoothieQualité supérieure : cet ensemble de cuisine en céramique est fabriqué en céramique espagnole durable de haute qualité. Nos bols marocains créatifs Art sont fabriqués à partir d'ingrédients les plus élevés. En conséquence, les couleurs et les motifs ne s'estompent jamais et aucune tache ne peut persister. Bien que notre marque continue de se développer, nous gardons la même conception du produit pendant au moins un an. Si vous avez acheté un ensemble mais que vous avez cassé un de vos bols, contactez-nous et vous pouvez acheter un bol pour compléter votre ensemble à nouveau. Bols décoratifs uniques : les couleurs vives et les motifs intemporels de nos petits bols en céramique apportent de la vivacité à leur environnement. Décoration de vaisselle mexicaine parfaite et ajout à votre vaisselle - Accessoires de cuisine, salon, service de dîner, ensemble de sushi, trempette de sauce. Nombreuses utilisations : l'éponge EVA utilisée à l'arrière des petits bols offre une résistance antidérapante. En outre, le diamètre de ces bols marocains de 8,3 cm rend nos mini plats de service juste assez bons pour être utilisés comme bols à grignoter, bols à trempette, petit bol à fruits, bols à ingrédients, bols à dessert, plat à sachet de thé, bol à noix (plateau à noix), casseroles en céramique, plat à tapas, bol à pincer, bol à grignoter, bol à crème glacée, bol à olive, pot à condiments, support de sauce, collations aux fruits secs, plat à sauce soja. Facile à nettoyer : le matériau en céramique utilisé dans la couche supérieure de notre petit bol vous permet de nettoyer simplement en rinçant sous l'eau. Utilisez ces bols mexicains comme petits bols de service pour les fêtes et passez moins de temps à laver votre vaisselle. Le dos du petit bol en céramique est fabriqué en éponge EVA, ce qui empêche la surface de vos précieux meubles d'être rayée et le rend légèrement antidérapant. Cadeau familial unique : vous êtes à la recherche du bon cadeau pour les femmes, les hommes, la famille ou les cadeaux de pendaison de crémaillère. Il s'agit d'un excellent coffret cadeau, d'un cadeau fantaisie, il est livré dans une jolie boîte solide – un cadeau fantaisie parfait. Un cadeau inoubliable, qui fera sourire n'importe qui. 🎁29,96 €
-
Balvi Plat pour apéritif The Mexican Couleur Jaune Plateau en Forme de Chapeau Mexicain pour Chips etDESIGN ORIGINAL. En forme de chapeau mexicain. Surprenez vos invités avec ce plat thématique FONCTIONNEL. La pointe du chapeau sert de couvercle pour un compartiment plus petit, parfait pour ajouter du guacamole ou d'autres sauces. Ajoutez vos chips dans la partie qui entoure le plus petit compartiment. Fabriqué en céramique, il supporte bien la chaleur. Passe au micro-ondes, mais nous vous recommandons de ne pas le laver au lave-vaisselle. Pour nettoyer, veuillez utiliser un chiffon doux et un savon liquide. Dimensions: 10,5x24x24 cm - Matériel: céramique - Design: Balvi46,50 €
-
Fackelmann 31125 Set de 4 ustensiles de cuisine en bois, Lot de spatules et cuillères de cuisine en bois, Bois certifié FSC, 20cm, 25cm, 30cm, BrunDESCRIPTION : Fackelmann vous propose ce lot de 4 spatules et cuillères en bois pour être équipés lors de la préparation de vos repas tels que des plats en sauce et pour tous vos usages LE PETIT: Le bois certifié FSC est issu d'une source renouvelable et est donc écologiquement responsable COMPOSITION : Bois certifié FSC DIMENSIONS : 20cm, 25cm, 30cm, 30cm ENTRETIEN : Lavage à la main et au savon8,63 €
-
García de Pou - 100 unité Cuillères 'Makan' 15,8 Cm Naturel BoisUnités / paquet: 100 Dimensions: 15,8 CM Matériel: bois4,18 €2,44 €-42%






