Les rillettes de maquereau à la pomme Granny apportent une touche de fraîcheur et de douceur à un classique de la gastronomie française. Simple à réaliser, cette recette originale joue sur les contrastes entre la saveur marine du maquereau et la note fruitée de la pomme Granny.
15 minutes
10 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Recette énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apport significatif en protéines, notamment grâce au maquereau.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée, principalement due aux maquereaux en boîte.
Peut convenir pour une consommation occasionnelle, surtout pour les amateurs de poisson.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 192 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 14.4 g |
| dont acides gras saturés | 6.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 4.3 g |
| dont sucres | 3.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 14 g |
| Fibres | 0.6 g |
| Sel | 0.89 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer le maquereau
Égoutter les maquereaux en boîte et les émietter dans un grand bol.
2. Ajouter les ingrédients
Incorporer le fromage frais, le jus de citron et le poivre blanc. Bien mélanger pour obtenir une préparation homogène.
3. Préparer la pomme
Éplucher la pomme Granny, retirer le cœur et la couper en petits dés.
4. Finaliser les rillettes
Ajouter les dés de pomme et la ciboulette ciselée à la préparation de maquereau et mélanger délicatement.
5. Réserver
Mettre la préparation au frais pendant au moins 30 minutes avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus relevé, ajoutez une pincée de zeste de citron frais à vos rillettes.
Vin blanc
Un vin blanc sec comme un Sancerre est idéal pour accompagner ces rillettes de maquereau à la pomme Granny.
L’info en plus
Les rillettes de poisson sont inspirées des traditionnelles rillettes de porc. En France, elles sont servies aussi bien en entrée qu’en plat principal.
Comment servir
Servez ces rillettes dans un bocal en verre pour une présentation rustique et accompagnées de tranches de baguette grillées.
