Tajine de Poisson aux Légumes Printaniers : recette Savoureuse

Tajine de Poisson aux Légumes Printaniers : recette Savoureuse

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chasse et pêche - Promotion standard

Le tajine de poisson aux légumes printaniers est un plat phare de la cuisine nord-africaine, alliant fraîcheur et saveurs intenses grâce à son assortiment de légumes et ses épices parfumées. Ce mets s’inspire des douceurs de la nature au printemps pour offrir une explosion de goût à chaque bouchée.

30 minutes

40 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Riche en protéines Assez salé Source de fibres

Synthèse express

Profil : Recette riche en protéines et en fibres, mais avec une teneur notable en sel.
Protéines : Ce plat est une excellente source de protéines grâce au poisson et aux pois chiches.
Sel : Teneur élevée en sel, à consommer modérément.

Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.

Par 100 g de recette
92 kcal
Prot. 10.1 g — Gluc. 6.5 g — Lip. 2.5 g
Par portion (4 parts)
333 kcal
Prot. 36.3 g — Gluc. 23.4 g — Lip. 9.1 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 92 kcal
Lipides
Matières grasses 2.5 g
dont acides gras saturés 0.6 g
Glucides
Glucides totaux 6.5 g
dont sucres 2.3 g
Autres
Protéines 10.1 g
Fibres 2 g
Sel 1.18 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation du bouillon

Dans une casserole, faites chauffer 500 ml d’eau. Ajoutez le cube de bouillon de légumes et laissez-le se dissoudre.

2. Préparation des légumes

Dans le plat à tajine, disposez les haricots verts et les carottes. Saupoudrez d’oignon et d’ail en poudre.

3. Préparation du poisson

Coupez les filets de poisson en morceaux et placez-les au-dessus des légumes. Ajoutez le sel, le poivre, le cumin, le paprika et la coriandre moulue.

4. Assemblage du tajine

Versez le bouillon chaud dans le plat à tajine. Ajoutez le citron confit coupé en quartiers et les pois chiches égouttés.

5. Cuisson

Couvrez le plat et laissez mijoter à feu doux pendant environ 40 minutes. Vérifiez la cuisson à mi-parcours et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.

Basile Vifleger

Mon astuce de chef

Pour une saveur encore plus authentique, ajoutez quelques olives noires avant de servir.

Vin blanc

Un vin blanc sec de la vallée de la Loire, comme un Sancerre, accompagnera parfaitement ce tajine.

L’info en plus

Ce plat est originaire du Maroc, où il est traditionnellement cuit dans un plat à tajine en terre cuite, permettant une cuisson uniforme et la concentration des arômes.

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Comment présenter

Servez ce tajine directement dans le plat à tajine en terre cuite. Privilégiez des assiettes à bords hauts pour contenir la délicieuse sauce.

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